Colore: giallo paglierino lucente con riflessi verde brillante. Profumo: vinoso e delicato, caratterizzato da sentori erbacei, di frutti acerbi e fiori bianchi dove a tratti emergono sentori di erbe aromatiche e balsamiche. Sapore: fresco, secco con spiccata acidità e sapidità: le note minerali caratterizzano questo vino rendendolo unico e mai banale.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
GNA-CAV
Scheda tecnica
Confezione
Bottiglia in vetro da 75cl
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Cav.Giovanni è un vino bianco secco ottenuto dal 100% di uve Erbaluce.
Il processo enologico produttivo è semplice e segue i dettami della tradizione avvalendosi di tecnologie all'avanguardia per ottenere un prodotto di qualità. Il primo passo, molto importante, prevede un'accurata selezione delle uve, sane e con adeguato grado di maturazione; seguono poi rapida torchiatura, la decantazione e purificazione del mosto ed infine la fermentazione, con lieviti selezionati, che avviene in vasche d'acciaio, a temperatura controllata, senza passaggio in legno.
