Vitigno: Erbaluce 100% Allevamento: pergola e spalliera Rese per ettaro: 90q Massima produzione di bottiglie per ettaro: 6.000 Raccolta: fine settembre Vinificazione: rapida pressatura delle uve con leggera macerazione in pressa. Importante selezione dei mosti e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Affinamento: minimo 12 mesi in botte di rovere con frequenti bãtonnage. Dopo imbottigliamento il vino viene affinato per circa 2-3 mesi in bottiglia. Imbottigliamento: inertizzazione della bottiglia, tappatura con tappo intero di prima scelta in sughero. Alcol: 13,5%Vol Solforosa totale massima: 90mg/L Tenuta delle bottiglia negli anni: 6-8 anni. Disponibilità: limitata
Caratteristiche in degustazione Colore: giallo paglierino. Olfatto: intenso, avvolgente, evoluto. Frutti gialli maturi, datteri, confetture, caramelle. Gusto: morbido nel contempo minerale, molto lungo a tratti vellutato. Ruffianissimo. Abbinamenti: È un vino molto complesso, da meditazione. Ama piatti a base formaggio, risotti importanti, interessante con le paste secche.
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CAS-ROL
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Erbaluce LaRol è un vino molto complesso e dall'aroma intenso e avvolgente. Il gusto è morbido nel contempo minerale, molto lungo a tratti vellutato. Ideale abbinato a piatti a base formaggio, risotti importanti, interessante con le paste secche.
