Vitigno: Erbaluce 100% Allevamento: pergola e spalliera. Rese per ettaro: 100q Massima produzione di bottiglie per ettaro: 7000 Raccolta: metà/fine Settembre. Vinificazione: rapida pressatura delle uve in parte diraspate. Selezione dei mosti e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affinamento: minimo 4 mesi in vasche di acciaio inox con frequenti rimontaggi. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato per circa 1 mese in bottiglia. Imbottigliamento: inertizzazione della bottiglia, tappatura con tappo tecnico microgranulo di sughero 100%. Alcol: 12-12,5%Vol Acidità totale: 5,5/6g/L pH: 3.2/3,3 Solforosa totale massima: 90mg/L Tenuta delle bottiglia negli anni: 1-3 anni.
Caratteristiche in degustazione Colore: giallo scarico con riflessi verdognoli. Olfatto: Frutti gialli agrumati, pera, note fermentative, balsamiche. Pesca, melone. Gusto: acido in correttezza, minerale, decisamente fresco. Abbinamenti: Ideale per aperitivi, primi di pesce o risotti bianchi. Ideale con pesce d’acqua dolce (trota) e formaggi molto freschi.
CAS-ERB
Scheda tecnica
Confezione
Bottiglia in vetro da 75cl
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