Plandrùn, vino bianco fermo 75cl

Vitigno: Erbaluce 100%
Area di produzione: Comuni di Settimo Rottaro e Azeglio in Canavese, Piemonte.
Terreno: Collinare di origine morenica, costituito da sabbia argillosa con rilevante presenza di ciottoli.
Sistema di allevamento: Tradizionale pergola canavesana semplice, potatura manuale.
Età media delle viti: Da 30 a 50 anni.
Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria mirata, escluso l'uso di prodotti sistemici.
Resa: 7hl/ha
Vendemmia: a mano, in cassette forate.
Vinificazione: Fermentazione spontanea del mosto, non chiarificato, con bucce e parte dei grappoli interi (25%), macerazione di circa 15 giorni. In seguito,  travasato in legno, ha svolto fermentazione malolattica. Non si interviene sulle temperature.
Affinamento e imbottigliamento: Affinamento in legno fino all'imbottigliamento, dopo leggera chiarifica. Ulteriore affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione.
Descrizione: Colore dorato, erbe officinali, fiori di campo, miele di castagno, albicocca, profumi evoluti, caldo, morbido, molto particolare, nota aromatica, tannino bilanciato da sapidità.
Alcol effettivo: 12,5 % vol
Zuccheri residui: 2 g/l
Acidità totale: 5,20 g/l
Solforosa totale: <70 ppm (max 200 ppm)
Bottiglie prodotte: 486
Temperatura di servizio: 15 °C
Abbinamenti: Sorprendentemente versatile: primi di pesce, ma anche carni bianche e formaggi