Vitigno: barbera 50%, Nebbiolo, Freisa, Neretto. Allevamento: pergola. Rese per ettaro: 90q Massima produzione di bottiglie per ettaro: 6000 Raccolta: metà principio di ottobre. Vinificazione: pressatura diretta delle uve con leggera macerazione e rapido avvio della fermentazione alcolica. Frequenti rimescolamenti delle fecce fini. Non effettua fermentazione malolattica. Affinamento: minimo 4 mesi in acciaio. Imbottigliamento: minima filtrazione e messa in bottiglia con tappo tecnico in sughero. Affinamento in bottiglia per 2 mesi circa. Alcol: 12-12.5%Vol Acidità totale: 6/7g/L pH: 3.2/3.35 Solforosa totale massima: 90mg/L Tenuta delle bottiglia negli anni: 1-2 anni.
Caratteristiche in degustazione Colore: ottima tonalità e bassissima intensità. Il vino si presenta rosa carne, in certe annate pink. Olfatto: aromi tipici e freschi. Note fruttate, tropicali; frequente il pompelmo a ricordare il colore. Gusto: acido in correttezza, giovane, croccante. Abbinamenti: ideale per antipasti, affettati, primi leggeri e formaggi freschi.
CAS-CANROSATO
Scheda tecnica
Confezione
Bottiglia in vetro da 75cl
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Vino Canavese Rosato ottenuto con assemblaggio di uve provenienti da vitigni Barbera (50%), Nebbiolo, Freisa e Neretto. Affinato minimo 4 mesi in acciaio e 2 mesi circa in bottiglia. Ideale in abbinamento ad antipasti, affettati, primi leggeri e formaggi freschi.
