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Vitigno: Uva Rara 40%, Neretta Cuneese 40%, Barbera 20% Area di produzione: Comuni di Settimo Rottaro e Azeglio. Terreno: collinare, costituito da sabbia argillosa con presenza di ciottoli. Sistema di allevamento: Tradizionale pergola canavesana semplice, potatura manuale. Età media delle viti: Da 30 a 50 anni. Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria mirata, escluso l'uso di prodotti sistemici. Vinificazione: fermentazione spontanea del mosto pigiato, travasato dopo dieci giorni, non ha svolto fermentazione malolattica, non si interviene sulle temperature, esposto al freddo invernale per la stabilizzazione Affinamento e imbottigliamento: affinamento in acciaio fino all'imbottigliamento, il 10 maggio, dopo leggera chiarifica e filtrazione, ulteriore affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione Descrizione: Fruttato Alcol effettivo: 12,47 % vol Zuccheri residui: 0 g/l Solforosa totale: < 60 ppm (max 150 ppm) Temperatura di servizio: 12-14°C Abbinamenti: antipasti piemontesi, primi elaborati, carni rosseperitivo (merende sinoire), antipasti piemontesi, primi leggeri, pesce, carni bianche.
UVA-BAR
Scheda tecnica
Confezione
Bottiglia in vetro da 75cl
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