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Vitigno: Neretto gentile 35%, Vespolina 30%, Nebbiolo 15%, Altri vitigni 20% Area di produzione: comuni di Settimo Rottaro, Azeglio, Colleretto Giacosa. Terreno: collinare, costituito da sabbia argillosa con rilevante presenza di ciottoli Sistema di allevamento: tradizionale pergola canavesana semplice, potatura manuale. Età media delle viti: da 30 a 50 anni. Metodo di difesa: lotta antiparassitaria mirata, escluso l'uso di prodotti sistemici. Vinificazione: fermentazione spontanea del mosto diraspato, macerazione con bucce di 15 giorni. In seguito, travasato in legno, ha svolto fermentazione malolattica. Non si interviene sulle temperature. Affinamento e imbottigliamento: affinamento in legno per 21 mesi fino all'imbottigliamento. Il vino non viene filtrato. Ulteriore affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. Descrizione: colore rubino, profumo di mora e viola con note di spezie. Buona complessità, tannino ben presente in bocca, lungo e gradevole il finale. Alcol effettivo: 13,50 % vol Solforosa totale: < 70 ppm (max 150 ppm) Abbinamenti: primi elaborati, carni, cacciagione
UVA-STA
Scheda tecnica
Confezione
Bottiglia in vetro da 75cl
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Dal piemontese "nascosto", "custodito", Starmà è un vino rosso abbastanza morbido e corposo realizzato con uve Neretto gentile 35%, Vespolina 30%, Nebbiolo 15% e altri vitigni 20%
Affinato in legno per oltre un anno e mezzo, si accompagna bene a secondi piatti di carne.
