I formaggi che l'azienda Le tome di Villa seleziona e affina sono custoditi con passione nella cantina di Alice Superiore e provengono solo da piccole aziende agricole (Marghè), che all’inizio della primavera e alla fine dell’autunno compiono la tradizionale transumanza dalle fertili pianure canavesane ai profumati pascoli alpini della Valchiusella, Valle Orco e Val Soana.
Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale.
Prima della spedizione il prodotto viene confezionato sottovuoto.
TOV-OLG
Scheda tecnica
Allergeni
Latte
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OLGA è una toma al latte crudo di vacca intero. A pasta semi-morbida, il processo di stagionatura dura 3 mesi. Il gusto che ne risulta è leggermente saporito.
Complessità: 3/10.
Le pezzature sono tagliate a mano. Il peso del prodotto può quindi variare del 10% in più o in meno rispetto a quanto indicato.
