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Trucano Salumi

trucano
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Ai piedi della Quinzeina, circondata da colline, pini, castagni e aceri, è situata la cascina Trucano, da cui l'azienda prende il nome.
La cascina venne costruita nei primi anni del '900 dal bisnonno dell'odierno allevatore il quale, già ai suoi tempi, lavorava la terra e possedeva bovini e altri animali da cortile.
Passate tre generazioni, ristrutturata pur mantenendo l'aspetto originario, la cascina è arrivata in mano al pronipote, il quale l'ha trasformata in allevamento allo stato semi-brado di suini neri mediterranei.

I suini all'interno della cascina vengono allevati allo stato semi-brado, liberi di muoversi tranquillamente in ampi recinti e cibandosi di frutti, radici, semi e tuberi che trovano in natura oltre al pasto quotidiano somministratogli dall'allevatore e composto da mais, orzo, fave e castagne.
Durante i periodi invernali gli animali trovano riparo all'interno di capanni adatti alle loro esigenze, godendo di ampio spazio e di mangiatoie per ogni singolo capo.
Nel periodo del parto e dell'allattamento, le scrofe e i loro piccoli sono protetti all'interno delle sale parto.

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